Ароматный и Вкусный Шурпа по Узбекски

Шурпа - это настоящее лакомство из Узбекистана, которое угощали гостей уже веками. Это насыщенный суп с мясом и рисом, который готовится долго и требует внимания к каждому ингредиенту. Вкус шурпы просто не описуем!

• 1 кг говядины или баранины
• 2 стакана риса
• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• 1-2 луковицы
• 2-3 стебля зеленого лука
• 2-3 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 стакан воды или бульона
• 1/2 чашки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Свежие зеленые травы по вкусу (тимьян, базилик, кинза)

1. На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле. Добавьте лук и морковь, и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанное мясо и жарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. Добавьте картофель нарезанный на средние кусочки, перемешайте и варите на среднем огне 5-7 минут.
4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом и мясом. Влейте 1 стакан воды или бульон и перемешайте.
5. Поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. После закипания снимите пену, убавите огонь до минимума, накройте и варите 45-60 минут до готовности риса.
6. В последние 10-15 минут добавьте томатную пасту, куркуму и перец. Перемешайте и продолжайте варить.
7. По вкусу добавьте соль и свежую зеленую траву. Горячий шурпа должен быть густой и ароматной насыщенной простой традиционной узбекской кухни.

- Шурпа - это душа каждого праздника. Важно следить за качеством ингредиентов и техникой приготовления, чтобы получить настоящий вкус этого традиционного блюда. - шеф-повар из ресторана "Узбекская Кухня".