Закрытые мидии в сливочном соусе с луком и белым вином

Приготовить закрытых мидий в сливочном соусе невысокое дело, но они станут настоящим хитом на вашем столе! Это блюдо, которое удивит всех своим изысканным вкусом и ароматом.

• Мидии - 500 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лук-порей - 1 штука
• Белое вино - 100 мл
• Молотый чёрный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Пшеничное крахмал - 1 ч. л.
• Вода - 50 мл

1. Очистите и промойте мидии под холодной проточной водой. Удалите мякоть ракушек, если она находится между ними.
2. Нарежьте лук-порей на мелкие кусочки и порезайте его на колочки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 50 г сливочно-растительного масла. Разогрейте масло, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
4. После того, как лук готов, добавьте в сковороду мидии, перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2-3 минут, пока мидии не откроются.
5. Процедите белое вино через сито, чтобы удалить осадок, и добавьте его в сковороду. Варите на среднем огне в течение 2-3 минут, пока вино не уменьшится в объеме на треть.
6. Сделайте густой соус: в миске смешайте пшеничный крахмал с 50 мл воды и добавьте этот соус в сковороду. Перемешайте и доведите до кипения, пока соус не загустеет.
7. Добавьте молотый чёрный перец и соль по вкусу. Выключите огонь и укрась мидии свежей зеленью переца или тимьяна, если желаете.

«Важно следить за качеством мидий и виноградного сока, чтобы получить настоящий вкус. Не забывайте, что именно сочетание текстур и ароматов создаст незабываемое блюдо!»